Люблю повеселиться, особенно поесть!

Куриная грудка под чесночным соусом

Sun, 29 Apr 2012 04:17:02 GMT

По рецепту mara

5 куриных грудок без костей и кожи
2 головки чеснока
300 мл сливок 10%
1 пучок петрушки не большой
1/2 чайной ложки паприки сладкой молотой
черный или красный молотый острый перец - по вкусу
соль - по вкусу
1 столовая ложка семян горчицы
2 - 3 столовые ложки оливкового масла

Куриные грудки отбить и обмазать солью, молотым перцем и оливковым маслом. Выложить на противень с бортиками или в форму для запекания и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Чеснок почистить, измельчить в блендере с 2/3 пучка петрушки, добавить сливки, измельчить до соусообразного состояния, добавить семена горчицы и паприку, перемешать ложкой.
Вынуть из духовки форму с грудками, залить соусом и поставить в духовку еще минут на 15 - 20 (при той же температуре).
При подаче посыпать мелко рубленной оставшейся петрушкой.

Маринованная капуста на следующий день

Sun, 22 Apr 2012 16:32:03 GMT

Фото для флэшмоба "Back in USSR" на кулинар.ру

2 кг капусты белокочанной

4 шт. средней моркови

1 головка чеснока

заливка:

2 стакана воды

1/2 стакана сахарного песка

2 столовые ложки соли без горки

1 стакан нерафинированного подсолнечного масла

1/2 стакана 9% уксуса

стакан - 250 мл

Капусту нашинковать тонкими полосками. Немного перетереть.

Морковь натереть на крупной терке.

Чеснок мелко нарезать.

Все перемешать.

Плотно уложить в эмалированную кастрюлю.

Ингредиенды заливки смешать, довести до кипения и залить ей капусту.

Сверху положить тарелку (можно с небольшим грузом). Когда остынет убрать в холодильник.

На следующий день капуста готова.

Весенний салат с авокадо

Thu, 19 Apr 2012 16:42:29 GMT

Ничего особенного. Просто вариация на тему "салат из редиса и огурца". Но очень вкусная вариация!

для сообщества "Готовим вместе2"

1 небольшой огурец
5 - 6 редисок
1 авокадо
небольшой пучок укропа
небольшой пучок зеленого лука
сметана, соль, перец молотый - по вкусу

Авокадо, редис и огурец порезать тонкой соломкой.
Лук и укроп мелко порезать.
Смешать, добавить соль, перец и сметану, еще раз тщательно перемешать.

За счет авокадо салат приобретает очень нежный вкус.
Подходит для раздельного питания - можно есть с макарошками, картошкой, хлебом и т.п.

Кофе «белый-белый и совсем горячий» из серии «Красиво жить не запретишь себе, любимому!»

Thu, 19 Apr 2012 06:06:04 GMT

Делюсь с Вами ссылкой на потрясающий напиток, который увидела на сайте Ларисы и Светы. Кофе, ну просто, АХ! Попробуйте!

Рецепт здесь

Ну надо же! Все про меня!

Wed, 18 Apr 2012 18:52:47 GMT

ВОРОН (10 февраля — 10 марта)

Ворон — мудрая птица, но мудрая не по научению, а по своей сути, изначально мудрая и понимающая. Про людей-Воронов говорят язвительно, что головной мозг им ни к чему, спинного довольно, но шутка богов в том, что в самом деле Ворон просто понимает то, для чего мудрецу надобны годы мучительных размышлений.
Ворон сразу правильно отвечает на вопрос, над которым пришлось бы трудиться многим колдунам. Он лучше чувствует, чем понимает, и, перескакивая логические цепочки, сразу выдает верный ответ, но как к нему пришел, объяснить не может. Вороны крайне редко достигают высот в управлении и руководстве. Как раз потому, что зрят очень далеко, а народ далеко не пойдет, ему и на шаг подвинуться — ломать исконно-посконное, расставаться с традициями, заветами таких же неграмотных отцов-дедов, предавать Отечество...
Если же изредка Ворон залетает наверх, то это просто потому, что он не говорит обо всем, что видит его зоркое око, иначе побьют и выгонят как безумца.
Обычно Вороны неторопливы и спокойны, ибо истинная мудрость не терпит суеты. Они видят все наперед, и если им нужно клюнуть яблоко, они не спешат за катящимся по дороге, а сразу летят к тому месту, где оно остановится.

Остальные зверюшки ВОТ ТУТ.

Пасхальный кулич

Sun, 15 Apr 2012 11:41:44 GMT

1 кг муки
1,5 стакана молока
6 яиц
300 г сливочного масла
1,5 стакана сахара
16 г дрожжей быстродействующих (Саф Момент) (1,5 пакетика)
3/4 чайной ложки соли
1 чайная ложка ванильного сахара
150 г изюма
50 г сушеной вишни
50 г молотого миндаля

На медленном огне растопить масло в молоке, не доводя до кипения. Слегка остудить и смешать с мукой, смешанной с дрожжами, желтками, растертыми с сахаром, взбитыми в крепкую пену белками, солью, ванильным сахаром.
Тщательно вымесить и поставить в теплое место. Когда поднимется, добавить изюм, вишню, орехи, перемешать и дать еще раз подойти.
Разложить тесто в формы для выпечки на 1/3 высоты. Дать подойти и аккуратно, не тряся, поставить в разогретую до 190 г духовку.
Выпекать 35 - 40 минут.
На верх можно положить мокрую бумагу (я не клала).
Я выпекала в специальных формах для куличей с антипригарным покрытием. Если таких форм нет, можно выпекать в алюминиевых кастрюлях, предварительно выложив дно и стенки кастрюль промасленной бумагой.

Густой грибной суп с сельдереем

Sat, 07 Apr 2012 13:00:45 GMT

На 2,5 л воды:
2 средних репчатых лука
500 г шампиньонов
1 крупная морковь
1 небольшой корень сельдерея
5 средних клубней картофеля
1 небольшой пучок укропа
соль, лавровый лист, красный молотый перец - по вкусу
1 ст. ложка сушеного корня петрушки
1 ч.л. сушеного чеснока

сливочное или растительное масло для жарки
сметана или сливки для подачи

Лук нарезать четверть-кольцами и припустить на сливочном или растительном масле, добавить нарезанные пластинками шампиньоны, слегка обжарить, затем потушить под крышкой.
Вскипятить воду, добавить соль, перец, лавровый лист, чеснок и корень петрушки, немного проварить, выложить туда пережаренные грибы с луком.
После закипания добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, варить минут 7 - 10.
Положить в кастрюлю морковь и сельдерей, натертые на крупной терке или очень мелко порезанные, туда же добавить нарезанные стебли укропа (листья оставить для посыпки при подаче). Все вместе варить еще минут 7 - 10.
Подавать можно, посыпав мелко нарезанным укропом и добавив столовую ложку сметаны или сливок по вкусу.

Куда плывет мой кораблик

Fri, 06 Apr 2012 17:25:44 GMT

Куда плывет ваш кораблик?

Духовые котлетки

Fri, 06 Apr 2012 10:40:59 GMT

Подходят для раздельного питания.

450 г говяжьего фарша

150 г свиного фарша

2 луковицы (220 г)

1 крупная морковь (190 г)

1 головка чеснока

2 яйца

1 ч.л. молотого кориандра

1 ч.л. хмели-сунели

2 ч.л. сушеной петрушки

1 ч.л. перца красного молотого

соль по вкусу

Морковь трем на крупной терке.

Лук и чеснок мелко режем.

Перемешиваем морковь, лук, чеснок, фарш, яйца. Добавляем соль и приправы.

Тщательно вымешиваем фарш до однородной консистенции.

Формуем из фарша котлетки (руками, смоченными в холодной воде) и запекаем их в духовке при температуре 220 градусов до готовности (минут 30).

Сковородку маслом не смазывать.

В середину котлет в качестве начинки можно положить мелко нарезанные соленые огурцы. Я в этот раз не клала, т.к. подавала эти котлеты с салатом, в который входит соленый огурец.

Слойки с сыром

Sun, 20 Nov 2011 11:42:36 GMT

1 кг слоеного бездрожжевого теста (2 упаковки по 500 г)
125 г сыра тильзитер
125 г сыра пармезан
2 ст. ложки с горкой сметаны
2 ч.л. сушеного укропа
2 яйца

Пока размораживается тесто, делаем начинку:
сыр натираем на терке, смешиваем со сметаной, укропом, 1 яйцом и белком 1-го яйца (желток оставляем для смазки).
Тесто немного раскатываем, режем на квадраты. Для одной слойки квадрат примерно 12 х 12 см.
На середину выкладываем по 1 - 2 ч.л. начинки, края защипываем с помощью вилки.
Выкладываем на противень, смазываем желтком и отправляем в предварительно разогретую духовку минут на 20 - 30.

Осеннее настроение

Sat, 22 Oct 2011 07:40:09 GMT

Tue, 27 Sep 2011 17:37:26 GMT

Откровение Цветов via vechniyzov

Икра баклажанная

Sat, 17 Sep 2011 11:01:35 GMT

3 баклажана

3 помидора

3 лука репчатых

подсолнечное масло (не рафинированное)

черный молотый перец

соль

лавровый лист

Овощи берем из рассчета: на 1 баклажан - 1 помидор и 1 луковица. Если баклажан крупный, то и помидор и луковица должны быть крупными, и наоборот.

Баклажаны целиком запекаем в духовке на среднем огне минут 20 - 30 (когда кожица немного сморщится, баклажаны готовы). Если вы недоглядели и баклажаны лопнули, ничего страшного, в икру все равно пойдут.

Баклажаны остужаем, очищаем от кожуры, отрезаем плодоножку.

Из помидоров вырезаем плодоножку.

Лук чистим, отрезаем все ненужное.

Очищенные баклажаны, помидоры и лук прокручиваем на мясорубке. Можно и в блендере, но тогда консистенция получается жиденькая, я предпочитаю мясорубку.

В казане или любой другой кастрюле или сковородке с толстыми стенками разогреваем подсолнечное масло. Когда оно начнет кипеть, выкладываем к нему наши измельченные овощи и тушим на среднем огне до готовности. В процессе тушения солим и перчим по вкусу. Лавровый лист кладем минут за 15 до окончания тушения.

Когда масса уменьшится в размере, потемнеет, и выпарится лишняя жидкость, икра готова!

Эту икру можно закатать в банки на зиму. В этом случае нужно налить побольше растительного масла и тушить подольше.

Очень люблю ее есть в виде бутерброда. Кусок белого хлеба намазать сливочным маслом, сверху положить икру. Вкуснотища!

Гороскоп "Жены олигархов"

Sat, 17 Sep 2011 05:12:43 GMT

Гороскоп "Жены Олигархов" via vechniyzov

Варенье яблочно-сливовое. Рецепт для хлебопечки.

Sun, 11 Sep 2011 12:58:00 GMT

200 г яблок "антоновка" очищенных от сердцевины и кожуры
250 г слив очищенных от косточек
450 г сахара
1 столовая ложка сока лимона

Яблоки нарезаем небольшими кусочками толщиной 3 - 5 мм.
Сливы режем на половинки.
В емкость высыпаем песок, затем яблоки и сливы.
Сверху выливаем 1 ст. ложку сока лимона.
Готовим в режиме "варенье" 1,5 часа. Вынимаем и сразу же переливаем в емкость, где варенье будет храднится.
Остужаем, только потом накрываем крышкой.

А я вас посчитала!

Sun, 11 Sep 2011 06:19:05 GMT

Прикольный виджет, показывает на глобусе из каких стран и городов пользователи, кто видит этот глобус в текущий момент.
Глобус можно крутить в разные стороны, приближать.

Установи себе такой прикольный виджет

Free counters

Мясо "в клеточку"

Sat, 10 Sep 2011 07:32:27 GMT

стейк из свинины толщиной 2 см
черный свежемолотый перец
соль
растительное масло для жарки

Стейк тщательно обсушиваем бумажным полотенцем.
С одной стороны делаем надрезы крест-накрест глубиной 5 мм.
Вторую сторону слегка отбиваем.
Натираем с обоих сторон солью и перцем.
Кладем на раскаленную сковороду (с маслом) надрезами вниз и быстро обжариваем на сильном огне с двух сторон, чтобы мясо "схватилось".
Затем огонь уменьшаем (до среднего) и обжариваем с двух сторон минут по 10 - 12.
Уже в тарелке можно еще немного присыпать мясо черным свежемолотым перцем.
Мясо получается нежнейшее, с хрустящей корочкой со стороны разрезов.

Только что сняла со сковороды, еще дымок идет.

Харчо

Sat, 03 Sep 2011 14:48:13 GMT

Это самый обычный рецепт харчо, но именно он нравится мне больше всего.

На 5-литровую кастрюлю
700 г говяжьей грудинки
1 стакан круглозерного риса
3 помидора
2 луковицы
1 головка чеснока
укроп, кинза (или петрушка)
хмели-сунели
2 - 3 ст. ложки соуса ткемали
черный молотый перец
соль

Из грудинки сварить бульон, в конце варки посолить.. Мясо вынуть, освободить от костей, нарезать небольшими кусочками и вернуть обратно в бульон.
В кипящий бульон положить мелко нарезанные или натертые на крупной терке помидоры и лук. Довести до кипения, всыпать рис, мелко нарезанный укроп, соус ткемали, хмели-сунели, перец.
За 5 минут до окончания варки положить мелко нарезанный чеснок.
При подаче посыпать мелко нарезанной кинзой или петрушкой.

Кабачки фаршированные курицей с белым соусом

Sun, 21 Aug 2011 11:35:32 GMT

На 2 порции:

2 небольших кабачка
половина вареной куриной грудки
1 крупная луковица
растительное масло для жарки
1 ст. ложка с горкой муки
250 мл молока
4 помидорки черри
соль, черный молотый перец, лавровый лист

Кабачки моем, чистим, разрезаем вдоль на 2 части. Серединку вынимаем ложкой. Чуть присаливаем и оставляем минут на 15.
Лук нарезаем тонкими четвертинками, обжариваем на растительном масле до коричневого цвета, в процессе добавляем лавровый лист.
Когда лук прожарится, добавляем муку, тщательно перемешиваем. Добавляем молоко, тщательно мешаем до загустения.
Лавровый лист вынимаем. К луку с соусом добавляем мелко нарезанную куриную грудку, подсаливаем и перчим по вкусу.
Начинку выкладываем в подготовленные кабачки, сверху кладем разрезанные пополам помидоры черри.
Запекаем на сковороде в духовке минут 30.

Пирожки с грибами и курицей

Sun, 14 Aug 2011 14:17:04 GMT

Для теста:

400 г муки
1 пакетик сухих дрожжей (11 г)
200 мл молока
1 яйцо
100 г сливочного масла
2 ст. ложка сахара
1 чайн. ложка соли

Для начинки:

250 г лисичек
200 г вешенок
1 куриная грудка
1 большая луковица
100 мл сливок
соль, молотый черный перец
приправа "Вегета"

Замешиваем тесто и оставляем его "подходить" часа на 2 - 3. Раза 2-3 обминаем. Тут мне помогла хлебопечка.
Куриную грудку отвариваем с добавлением моркови, черного перца горошком, лаврового листа и соли; нарезаем мелкими кубиками.
Луковицу чистим, нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле.
Когда лук немного обжарится, добавляем к нему грибы (предварительно грибы тщательно промываем в холодной воде, очищаем от земли и прилипших листьев (если нужно), нарезаем не очень мелкими кусочками).
Накрываем крышкой и тушим. В процессе тушения добавляем по вкусу соль, молотый черный перец и, кому нравится, "Вегету".
Когда вода почти выпарится, наливаем сливки и тушим до загустения сливок.
Добавляем к грибам нарезанную куриную грудку, перемешиваем и оставляем остывать.
Тесто делим на 12 частей. Из каждой части делаем лепешку, в середину которой кладем по 1 - 2 столовых ложки с горкой начинки (в зависимости от размера пирожков). Защипываем края и придаем пирожкам форму.
Выкладываем пирожки на смазанный растительным маслом противень, сверху смазываем яйцом и выпекаем в разогретой духовке минут 30.

Стихотворение. Очень нравится.

Fri, 12 Aug 2011 15:12:15 GMT

marinka_masenok опубликовала понравившееся стихотворение.
Я тоже решила написать то, что мне очень нравится:

А хочешь...

А хочешь, я придумаю рассвет
Один, неповторимый, бесконечный
В едином звуке, как божественный сонет
Счастливый миг в потоке скоротечном

А хочешь, я придумаю слова
Для нас двоих понятные, живые
Такие, чтоб услышав их едва
Мы становились снова молодыми

А хочешь, я придумаю дожди
Из тёплой грусти и крупиц сердечной ласки
Те, что согреют и оставят позади
Сомнения и сорванные маски

А хочешь, я придумаю весну
Сумбурную, весёлую, смешную
В которой я люблю тебя одну
Красивую и вечно молодую

А хочешь, мы придумаем вдвоём
Названье миру, что нас свёл с тобою
Где, взявшись за руки, мы не спеша пойдём
Хранимые счастливою судьбою...

ID: 95927
Рубрика: Вірші, любовна лірика
дата надходження 04.10.2008 08:19:28
автор: mirror

Лисички в сметане

Thu, 11 Aug 2011 16:22:23 GMT

500 г лисичек
200 г сметаны (15 %)
2 средних луковицы
5 веточек укропа
черный молотый перец
щепотка молотого мускатного ореха
соль
растительное масло для жарки

Лук режем кубиками. Грибы не очень мелкими кусочками.
На разогретом растительном масле обжариваем лук.
Когда он немного подрумянится, добавляем грибы, немного обжариваем, добавляем 50 мл воды и тушим под крышкой минут 20, в процессе солим и перчим.
Когда вода полностью испарится добавляем сметану, тщательно перемешиваем, добавляем щепотку мускатного ореха и тушим под крышкой минут 5.
Добавляем мелко порезанный укроп, перемешиваем, обжариваем 2 минуты.
Все готово!

Дынный коктейль

Thu, 04 Aug 2011 14:42:23 GMT

Очень простой и вкусный алкогольный коктейль для летней вечеринки! Освежает и веселит!

1/2 достаточно крупной дыни (3-х киллограммовой)
водка
тоник
бокалы (250 мл)
трубочки для коктейля

Пропорции водки и тоника на 1 коктейль напишу ниже.
Мякоть с половины дыни пюрируем блендером, переливаем в миску (лучше пластиковую, накрываем крышкой и ставим в морозильник часа на 4.
Периодически перемешиваем дынную смесь (раз в час).
Водку и тоник тоже заранее ставим в холодильник.
Для 1 коктейля нужно: в 250-и граммовый бокал положить 2 - 3 столовые замороженной дынной смеси, налить 50 г водки и долить тоником до верха. Лить осторожно! Образуется пышная пена.
Пить лучше из трубочек.

Рулетики из баклажанов с орехами

Sat, 30 Jul 2011 02:20:03 GMT

4 баклажана
250 г грецких орехов
1 небольшой пучок укропа (5 больших веточек)
1 большой зубчик чеснока
2 столовые ложки майонеза
1 чайная ложка молотого кориандра
соль
растительное масло для жарки

Баклажаны нарезаем вдоль на пластинки толщиной не более 3 - 5 мм.
Обжариваем их на растительном масле (у меня подсолнечное рафинированное) с двух сторон, чуть присаливая с одной и с другой стороны.
Одновременно орехи и укроп прокручиваем на мясорубке. Это важно! Именно на мясорубке, а не блендером! Только при размалывании их на мясорубке они приобретают нужную масляную консистенцию.
Разминаем полученную массу ложкой до почти пастообразного состояния. Добавляем майонез, чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, и молотый кориандр.
Солить массу не нужно, т.к. баклажаны уже достаточно посолены с двух сторон.
Тщательно размешиваем. Паста не должна быть жидкой. (Из нее руками можно лепить комочки и они такими остаются, как их смяли.
На остывшие обжаренные пластинки баклажана (на каждую в отдельности) с одного края кладем чайную ложку с горкой ореховой смеси и скручиваем рулетиками.

Салат "Гамбургский"

Tue, 26 Jul 2011 18:11:57 GMT

4 филе сельди
100 г корнишонов
1 зеленое яблоко (200 г)
4 средние вареные картошки
1 красный репчатый лук
5 вареных яиц (1 для украшения)
небольшой пучок зеленого лука (30 г)
3 - 4 веточки укропа
соль, перец
растительное масло или майонез
каперсы, рукола для украшения

Для маринада:
2 ст. ложки ароматного подсолнечного масла
2 ст. ложки уксуса
1 чайн. ложка сахара
0,5 чайн. ложки соли

Смешиваем ингредиенты маринада, доводим до кипения и заливаем маринадом нарезанный кубиками репчатый лук. Оставляем мариноваться минут 30.
Яблоко очищаем, вырезаем сердцевину.
Яблоко, картошку и яйца нарезаем кубиками, корнишоны - тонкими пластинками, селедку - небольшими кусочками.
Зеленый лук и укром меленько режем.
Смешиваем все ингредиенды, в том числе маринованный репчатый лук и маринад.
Перемешиваем. Подсаливаем, перчим. Заправляем по вкусу подсолнечным маслом или майонезом.